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Menu de saison
 
entrée, plat et dessert 39.00 Euros
entrée et plat OU plat et dessert 30.00 Euros



LES ENTREES

-Carpaccio de Saint Jacques à la poutargue de Martigues,
herbes, huile d 'olive Geraci et quelques graines de grenade

-Velouté de panais bio en cappuccino de truffes fraîches,
chips de légumes

-Tatin de cèpes et figatelli,
 roquette et copeaux de parmesan 



LES PLATS

-Médaillon de lotte de Méditerranée rôti, gambas sauvage,
légumes de saison confits et douce aïoli

-Brochette de gigot d'agneau du Pays basque à la plancha,
épaule confite, petit épeautre bio au cumin et jus réduit

-Encornets farcis au riz noir Venere, chorizo, cerfeuil et tomates,
cuits lentement au four, fenouil


 LES DESSERTS

-Tarte au chocolat noir Valrhona grand cru, tuile et glace à la pistache

-Le fromage affiné de saison (B. Lemarié)

-Crème brûlée au sésame, petits sablés noirs