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      Un jour de l'année 1979 une éditrice, Jeanne Laffitte, téléphona à un pâtissier, Maurice Mistre. En mars 1980 Les Arcenaulx, librairie, galerie, salon de thé, ouvraient leur porte en dédiant ce lieu à Antonin Carême, le génial pâtissier dont les œuvres étaient rééditées.

    Plus tard un œnologue, Jean Lenoir, nous éduqua et les bouteilles se placèrent sagement à côté des livres.
Aujourd'hui, Simone Laffitte compose avec soins la carte des vins et veille sur les choix d'Eric Cornilleau, le chef des cuisines. Les petits légumes farcis, les artichauts violets barigoule, le foie gras frais aux figues, les seiches à la sétoise, les pieds paquets marseillais comme le filet Rossini ne quittent jamais la carte du restaurant qui varie selon les saisons et les pêches.